Sopa de Tortilla
La sopa de tortilla, también es conocida como sopa azteca en algunas regiones de México es uno de los platillos más representativos de la gastronomía Mexicana.
La sopa de tortilla tiene su origen en la época prehispánica, en el estado de Tlaxcala, México. Tlaxcala significa “Lugar donde abundan las tortillas”
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Medio
Porciones: 3-4 personas
Ingredientes
- 2 pechuga de pollo sin piel
- 4 Tomates rojos
- 2 dientes de ajos
- 1/4 cebolla blanca
- 1/4 zanahoria
- Apio -Sal y pimienta la gusto
Para acompañar
- Aguacate en cubos
- 150 Gr de nachos proteicos con grillo de Crick Superfoods
- Limón
- Queso fresco
- Cilantro
- Cebolla perla en rodajas
- Crema agría / kefir
Preparación
1. Poner una olla con agua a hervir y añadir cebolla blanca picada, ajo, apio, zanahoria rayada, sal y pimienta al gusto
2. Incorporar la pechuga de pollo y dejar hervir por 30 minutos
3. Pon en un sartén los tomates y ajo para que se tatemen (asar los ingredientes a fuego bajo, dar la vuelta cada 15 segundos) durante 3-5 minutos. Al sacarlo, quita la piel al tomate
4. Pon los ingredientes en una licuadora con un poco de caldo de la pechuga que está hirviendo
5. Cernir el licuado e incorporar al consomé de pollo
6. Poner apio y ajustar los sabores según tu paladar
7. Saca el pollo del consomé y cortado en pedazos
8. Una vez que tengas el consomé listo, deberás alistar el plato
9. En un plato hondo poner la preparación en el siguiente orden: pollo cortado en pedazos y consomé
10. Una vez listo se acompaña con aguacate, crema agría/kefir , queso, limón y no olvides los nachos. Todo aquello como topping
BUG APPETIT!