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Foto: https://www.bioeconomia.info/2020/08/14/bayer-pone-un-pie-en-la-agricultura-vertical/

Las granjas verticales se han convertido en una solución innovadora y sostenible para abordar los desafíos de la agricultura en áreas urbanas y periurbanas. Este tipo de granjas permite cultivar alimentos en edificios altos o en estructuras similares, utilizando tecnologías de cultivo hidropónicas o aeropónicas para reducir el uso de agua y evitar el uso de pesticidas. Además, se están utilizando para la cría de insectos, como los grillos. La cría de insectos para su consumo humano es una tendencia en aumento, y las granjas verticales ofrecen una forma eficiente y sostenible de producir insectos en grandes cantidades.

Según un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (2015), las granjas verticales pueden producir hasta 350 veces más alimentos por metro cuadrado que las granjas tradicionales y con un uso de agua significativamente menor. Además, dado que estas granjas se encuentran cerca de las ciudades, se reducen los costos de transporte y los tiempos de espera, lo que a su vez contribuye a la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero.

Actualmente, hay varios casos de éxito en los que se ha implementado este tipo de granjas. En efecto, según AeroFarms (2021), la tecnología de cultivo vertical les permite ahorrar hasta un 95% de agua en comparación con la agricultura tradicional, y su capacidad de producción es 390 veces mayor por metro cuadrado que una granja tradicional. Asimismo, una empresa líder en la cría de grillos en granjas verticales es Tiny Farms, con sede en California, Estados Unidos. La empresa utiliza tecnologías de cultivo vertical y técnicas de alimentación controlada para producir grillos de alta calidad para consumo humano. Según la empresa, la cría de grillos es una forma eficiente y sostenible de producir proteína, con una huella de carbono significativamente menor que la producción de carne convencional (Tiny Farms, 2021).

Foto: https://www.elespanol.com/treintayseis/articulos/economia/galinsect-la-granja-de-insectos-que-quiere-transformar-el-sector-primario-gallego

Otra empresa que ha incursionado en la cría de insectos en granjas verticales es Protix, con sede en los Países Bajos. La empresa utiliza tecnología de cría de insectos a gran escala y ha desarrollado una línea de productos a base de insectos, incluyendo piensos para animales y alimentos para humanos. Según la empresa, la cría de insectos en granjas verticales es una forma eficiente de producir proteína, y la tecnología de cría a gran escala permite la producción de grandes cantidades de insectos en poco espacio (Protix, 2021).

La cría de insectos en granjas verticales ofrece una forma eficiente y sostenible de producir proteína para consumo humano y animal. A medida que aumenta la demanda de proteína sostenible y se intensifican los efectos del cambio climático, la cría de insectos en granjas verticales podría convertirse en una parte importante de la solución para alimentar a una población mundial en constante crecimiento.

Foto: https://ecoinventos.com/entomo-farms/

A pesar de sus ventajas, la cría de insectos en granjas verticales también enfrenta desafíos en cuanto a la aceptación del consumidor y la regulación. Según Montero & Fernández-Rodríguez (2019), la cría de insectos aún no está regulada en muchos países, lo que dificulta su comercialización y consumo. Además, la aceptación del consumidor sigue siendo un desafío, ya que muchas personas aún no están familiarizadas con la idea de consumir insectos.

A pesar de estos desafíos, el potencial de las granjas verticales es enorme y su uso está en constante expansión. A medida que la población mundial sigue creciendo y se intensifican los efectos del cambio climático, la necesidad de soluciones sostenibles para la producción de alimentos será cada vez más urgente. Las granjas verticales son una de las muchas opciones que pueden ayudar a abordar estos desafíos y crear un futuro más sostenible.

 

Referencias

AeroFarms. (2021). Our Technology. https://aerofarms.com/our-technology/

Montero, J. I., & Fernández-Rodríguez, I. (2019). Vertical farming as an alternative to traditional agriculture. A global and interdisciplinary approach. Sustainability, 11(4), 1232. https://doi.org/10.3390/su11041232

Protix. (2021). The Future is Protein. https://www.protix.eu/

Tiny Farms. (2021). Crickets. https://www.tiny-farms.com/crickets

United States Department of Agriculture. (2015). Urban Agriculture Toolkit. https://www.nal.usda.gov/afsic/urban-agriculture-toolkit