All posts by: "David Alarcón"

Para el 2050, la población llegará muy por debajo de los 10000 millones de habitantes. La actual industria ganadera, agotada y contaminante, ya no puede sostenerse por sí sola. Pero, han surgido muchas otras alternativas, entre ellas, los insectos. Descubre en este blog si realmente estos animalitos serán el futuro de nuestra alimentación.

¿Hamburguesas, nachos, galletas y brownies hechos de insectos? En este artículo descubre cómo diferentes empresas han desarrollado productos alimenticios a base de insectos para cautivar la atención de los consumidores y entender que la entomofagia puede ser deliciosa y nutritiva.

En la búsqueda de una mejor nutrición y bienestar post-pandemia, han emergido los “superalimentos”. Desde las bayas hasta la ancestral quinoa. Descubre diferentes superalimentos y sorpréndete en por qué pueden llegar a elevar nuestra salud y dieta a nuevos picos.

¿Escarabajos? ¿Lepidópteros? ¿Hormigas? ¿Grillos? Descubre la entomofagia y cómo estas especies de insectos son consumidas mundialmente, destacando por su valor proteínico, vitamínico y sus beneficios para la salud. 

Descubre el poder oculto de incorporar insectos en tu dieta: ricos en proteínas, vitaminas, minerales, fibras probióticas y aminoácidos esenciales que pueden mejorar tu salud intestinal y ofrecer antioxidantes vitales.

Descubre el por qué muchas personas han optado por incluir insectos en sus dietas. ¿Son realmente nutritivos? ¿Traen mayores beneficios? ¿Son realmente sustentables? Averigua y sorpréndete con los beneficios de la entomofagia; no solamente a nivel nutricional, sino también ambiental.  

En el fascinante mundo de los insectos comestibles, algunos destacan de diferente manera. En este artículo contrastamos las dietas ricas en proteínas de los grillos con la versatilidad de la mosca soldado negra (BSFL).

¿Qué son los «superalimentos»? ¿Y los “smartfoods”? Descubre sus diferencias claves, su origen y como hoy en día son términos ampliamente usados para la alimentación.

Ecuador, una tierra de asombrosa biodiversidad y con una rica cultura, enfrenta un problema preocupante: altas tasas de desnutrición. Sin embargo, existe una solución poco convencional pero prometedora que podría marcar la diferencia: el consumo de insectos, en particular grillos.

Las proteínas de origen animal se refieren a todo tipo de proteínas con alto valor biológico que provienen directa o indirectamente de un animal, como la carne, el pescado, la leche y los huevos. Debido a esto, el uso de proteínas se ha ido diversificando a lo largo de muchos años, tanto para consumo humano como animal, y en algunos casos son cíclicos.